Юшки
Юшки — рідкі страви типу супів, бульонів. Юшками напиваються м’ясні й рибні відвари, що слугують основою для більшості рідких страв.
Юшкою також називають такі відвари, вже заправлені картоплею, локшиною чи галушками. Таку ж назву мають 1 овочеві та квасоляно-горохові супи. Узагалі, різниця між юшкою та супом майже повсюдно стерлася.
Ще в рубриці «Національна кухня»
Національна кухня
Куліш
легко готувати не тільки в домашніх умовах, тому він має ще одну назву — польова каша. Промите пшоно засипають у казан…
Національна кухня
Капусняк
(капуста засипана, капуста із пшоном.) — друга за значенням після борщу рідка овочева страва. Квашену капусту дрібно…
Національна кухня
Деруни (драники, драчаники, терченики)
) користуються великою популярністю в народній кухні. Сиру картоплю труть на тертці, зливши зайву рідину, додають…